好吃的爆炒脆肚尖怎麼做又香又好吃
爆炒脆肚尖是指將豬肚肉最厚的那個部分爆炒著吃,入口脆爽無比,不會嚼不爛,鹹淡正合適,十分美味。這道菜無論準備時間還是烹飪時間都只需要十分鐘,方便快捷,唯一的製作難點在於火候的控制,喜歡豬肚的口感和味道的朋友可以在家裡嘗試製作喲。
主料
豬肚尖 :120輔料
油 :適量糖 :0.5茶勺
生粉 :1
紅椒 :10
泡姜 :20
大蒜 :10
鹽 :3
生抽 :1茶勺
米酒 :1湯勺
香芹 :45
泡椒 :3根
姜 :5
具體步驟
1.準備食材,豬肚尖不要切得過厚,香芹、紅椒、泡姜切條,大蒜與泡椒切粒
2.肚尖加入少許鹽,糖,生粉,薑絲,胡椒粉醃製
3.因為是快手菜,事先準備好一碗料汁(油,清水,生粉,鹽,生抽,糖拌勻)
4.起鍋,爆香大蒜後,下肚尖快炒
5.當肚尖稍稍變色時,加入其餘配菜炒至斷生
6.倒入料汁,快速翻炒
7.炒勻即可關火出鍋
1.肚尖選擇新鮮豬肚肉最厚的部位,不宜切得過粗,只要徹底洗淨一般是不會有異味的2.炒肚尖的配菜可隨個人喜好,配尖椒,芹菜,酸菜等等都不錯3.炒肚尖時,鍋要熱,火要旺,油稍寬,入鍋翻炒要快,不宜久炒
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