肥而不膩酸湯肥牛怎麼做又香又好吃
主料
胡蘿蔔 :一段金針菇 :半斤
萵筍 :一段
肥牛卷 :150
輔料
雞精 :適量白糖 :適量
蒜 :兩顆
蔥白 :適量
醋 :適量
姜 :一片
黃燈籠椒 :適量
蠔油 :適量
小米椒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好材料,蠔油和雞精等沒有拍出來,大家要記得準備哦
2.金針菇我已經放熱水滾熟了,放在湯碗中備用
3.鍋裡放入油,蒜姜蔥白炒香
4.姜蒜蔥白撈起,放入萵筍,胡蘿蔔絲翻炒,
5.萵筍胡蘿蔔絲斷生後放入雞精,少許鹽,起鍋放入湯碗備用
6.另起一鍋,水開後放入肥牛卷
7.牛肉卷一邊色立馬撈起來,放入湯碗中,不能煮太久,,煮太久就變老了哦
8.第一口鍋中倒入油,將原來的姜,蔥白,蒜再一次翻炒,放入小米椒,黃辣醬,放入水燒開後倒入醋,加白糖,蠔油,雞精,鹽
9.酸湯沸騰後撈去湯中所有固狀物,將酸湯倒入湯碗中。。。
10.然後就大功告成了,酸辣可以根據個人口味調整
湯裡的蒜薑辣椒等全部撈去,湯會比較清澈,好看又好喝
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