雙醬爆炒豬皮怎麼做又香又好吃
主料
炸豬皮 :500胡蘿蔔 :1段
豌豆 :70
秀珍菇 :120
輔料
味精 :適量黃豆醬 :1湯匙
生薑 :1小塊
香蔥 :2棵
油 :適量
鹽 :適量
泰式甜辣醬 :1湯匙
紅辣椒 :2個
具體步驟
1.材料:泡好的炸豬皮500克 紅辣椒2個 豌豆70克 胡蘿蔔1截 秀珍菇120克 香蔥2棵 生薑1小塊調料:調和油適量 黃豆醬1湯匙 泰式甜辣醬1湯匙 鹽巴適量 味精適量
2.把豬皮洗好切條狀。
3.放入開水裡煮幾分鐘撈起瀝乾備用。
4.把蔬菜類洗淨切好備用。
5.坐鍋上火倒入調和油爆香香蔥與生薑。
6.倒入蔬菜類翻炒斷生。
7.倒入豬皮翻炒均勻。
8.放入辣椒圈翻炒斷生。
9.倒入黃豆醬與泰式甜辣醬翻炒入味。
10.倒入鹽巴與與味精翻炒入味即可起鍋了。
炸豬皮我是買現成泡好的,如果沒有現成的可以自己提前1晚上泡好。在炒前一定要撈一下,這樣不僅把豬皮未泡起的部分泡起,還可以去除腥味。豆類一定要炒熟透了不然容易引起中毒,如果怕炒不熟也可以提前焯水。這道菜主要就是甜與微辣,如果沒有甜辣醬那就是另一番風味了,如果喜歡很辣的多加幾個辣椒。我考慮到小朋友要吃我少放了1個辣椒,小朋友也不會辣到。
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