紅燒鰻魚自制怎麼做又香又好吃
主料
鰻魚 :300輔料
料酒 :適量十三香 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
醬油 :適量
油 :適量
大料 :1顆
姜 :1塊
蒜 :2顆
雞精 :適量
具體步驟
1.鰻魚洗淨,因為我這個是上品堂的速凍品,已經收拾得很乾淨了,所以省了不少事。
2.切成適當的大小塊。
3.加放料酒和鹽醃製20分鐘左右。
4.準備適量的蒜,姜,大料。
5.將醃製好的鰻魚裝盤備用。
6.鍋內放入適量底油,將蒜,姜,大料放入鍋內翻炒,轉中火。
7.將鰻魚放入鍋內翻炒。
8.炒三分鐘左右,開始加調料,先加入雞精和十三香,適量即可。
9.加入適量海鮮醬油。
10.將火調大,加水。
11.五分鐘左右,加入適量糖。
12.大火收汁,裝盤即可食用。
汁快乾時就可以熄火了。鰻魚多刺,而且是細小刺,儘量不要給小孩子吃。
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