開個披薩店需要什麼裝置
披薩在製作的過程中都是採用最優質的原材料,披薩非常的具有名氣,而且很多披薩品牌總部的規模是比較大的,製作披薩的調料也是自己的生產廠家進行製作的。那麼,開個披薩店需要什麼裝置你?我們一起來看一下吧。
開個披薩店需要什麼裝置
1.夾板烤箱(層爐)
商用披薩層爐的主要加熱原理是熱輻射和熱傳遞,一般都有石板,是通過電、煤氣來產生熱量,對烤箱內食物進行加熱。烤制披薩風味比較獨特,需要有技術的人員不斷除錯,此外用這樣的機器製作的披薩出水會稍微多一些,各種餡料的水分要提前濾透,當然披薩醬的濃度也是要注意一下的。
2.履帶烤箱(鏈條爐)
商用披薩履帶爐主要加熱原理是熱風對流,披薩出水較少,不需要太多人為的干預,比較節省人工,披薩新手們都可以考慮。
3.果木窯爐
這是手工披薩店的標配,由專業材料以特別工藝砌築,爐火溫度會比較高,一般可達到四百度以上,披薩烤熟的速度很快。不過需要有專業的披薩料理師把控火候。
4.風冷冷藏冰箱
風冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同,風冷冰箱的優點就是有風扇可自動除霜,溫度是挺均勻的。風冷比直冷特別適合儲存冷藏發酵的麵糰,其發酵效果比較均勻,麵糰也不容易發乾缺水。此外也可用於冷藏各種食材、配料、醬汁等。當然了,它的價格也會比直冷冰箱貴很多。
披薩這個專案的發展是比較好的,現在加盟的話也是挺好的,現在披薩在市面上已經有很多的加盟店了,是一個很值得加盟的好美食專案哦。想要開一家披薩店話,那就一定要購買小編推薦的這幾個裝置。
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