食用油可以反覆使用嗎,食用油使用的誤區有哪些
許多人會做一些油炸食品。炸完食材之後,看著鍋裡剩下的油,感覺丟掉可惜了,就會將多餘的油放入碗中,然後重複使用剩餘的油。那麼,食用油可以反覆使用嗎?食用油使用的誤區有哪些?
一、食用油可以反覆使用嗎
食用油不能反覆使用。高溫加熱後,油中的維生A,胡蘿蔔素等會被破壞,營養價值會降低。同時,脂肪酸氧化被破壞,其熱量僅為為加熱的油的1/3,且不僅不容易被人體吸收,還會阻礙了其他食物的吸收。在烹飪時,油的加熱溫度不高,並且時間很短,因此油的營養價值不會損失很多,但是如果將食用油在高溫下反覆使用,營養價值會大大損失。
另外,經過反覆高溫加熱之後的食用油會對人體產生一些毒性,這種毒性會阻止人體生長,損害肝功能,甚至可能會有致癌的風險。
二、食用油使用的誤區有哪些
1.油冒煙後再放菜
在烹飪時,有些人喜歡在高溫下炒蔬菜。每次炒菜時,會等鍋中的油冒煙之後才在鍋中放菜。這種方法是非常不科學的。溫度如果太高,食用油中的某些營養物質將被破壞,產生一些致癌物。
烹飪時,最好在把鍋加熱之後再加入食用油,在達到加熱油的效果的同時,能夠達到實現烹飪目的。
2.重油
對於血脂含量或體重不正常的人群,要更加註意食用油攝入量的控制,一般攝入量要遠小於正常人的量。
說了這麼多,大家應該知道了食用油是不可以反覆使用的。同時,大家也要注意及時糾正食用油在使用過程中的誤區,讓入口的食物更加的健康,更加的綠色。最後的最後,我還是要在強調一下,食用油是不可以!不可以!不可以重複使用的!大家都要記住了哦。
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