烤麵包需要多長時間?
聽到麵包,我們都會不由得想到麵包入口時的醇香可口,它不僅是早餐的最佳選擇,更是飢餓時能飽腹且最便捷的食品之一,但是麵包的烤法也是有講究的,烤麵包需要多長時間,多長時間最合適?
烤麵包需要多長時間
其實,麵包的鬆軟程度與麵糰的發酵有一定的關係,如果麵糰發酵的比較好,那麼在烤麵包時烤箱的溫度控制在160-220度之間,烘烤時間在20-35分鐘之間即可,這樣烤出的麵包就會特別鬆軟。
特別提醒:烤麵包時有一箇中間醒發和最後醒發的關鍵過程,中間醒發一般在15-20分鐘最合適,而最後醒發要根據情況而定,醒發過度會導致麵包內部組織粗糙,形狀不飽滿,而且有時候會產生酸味,導致麵包口感不佳。
另外,烘烤不同的麵包時間並不都相同。大土司烘烤的時間需要長一些,一般是45分鐘,中吐司烘烤的時間大概為30分鐘,丹麥和大型麵包烘烤的時間大致為25分鐘,小料理麵包烘烤的時間大概為12-15分鐘左右。烤麵包的溫度主要也取決於麵包的種類以及烤箱的種類,除大土司以外的麵包需要在發酵後刷蛋液來裝飾表面再進行烘烤,具體情況還要通過實踐去掌握。
很多的人在第一次自己用烤箱做麵包實踐的時候,大概大多都不知道要烘焙多長時間,總是會開啟烤箱來看看行不行或者好了沒有,這樣做其實有些時候會影響到麵包的烘焙結果的,或者有些人設定的時間過於短了,烤出來的麵包基本上吃不了;又或者有些人設定的時間過於長,這樣就導致烤出來的麵包有點焦焦的感覺,口感也不好。
那麼,用烤箱做麵包究竟到底需要多長的時間?其實,不出意外,正常情況下,保守估計就是半個小時左右,但是還是需要根據具體的情況,具體的分析與操作,如果你烤的東西大小適中,不是特別大的話30分鐘左右是合適的。
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