茭白需要剝皮嗎?
茭白是一種營養價值非常高的蔬菜,由於其口感比較爽口,而且能夠搭配很多食材來烹煮,因此屬於非常受歡迎的一種蔬菜之一。那買回來的茭白需要剝皮嗎?今天一起就一起來聊聊關於茭白的一些事。
一、茭白需要剝皮嗎
要剝皮的
買回來的茭白是要剝皮的。剛買回來的茭白上面有一層比較厚的皮,必須把它清除,否則這層皮非常的老,根本嚼不動,如果不去掉就烹製的話會影響茭白鮮嫩的口感的。因此剛買回來的茭白的最好把外面一層硬殼給去掉,這樣吃起來會比較鮮嫩。
二、如何挑選茭白
1.看顏色
新鮮的茭白的話它的顏色上端是呈青綠色,下端是呈現白色,所以挑選的時候觀察它的顏色,如果茭白顏色是青白相間的顏色說明是比較新鮮的。如果頂端的青綠色發黃,末端又開始以深褐色為主,說明茭白放置的時間太久了,不新鮮了,不宜選擇。
2.看肉質
新鮮的茭白其肉質當中的水分還是比較多的,而且是比較鮮嫩的,用手指稍微掐一下可以感受到它的彈性。所以在挑選茭白的時候可以用手摸一摸,摸上去有彈性的說明這樣的茭白是比較新鮮的,如果按上去沒有任何的彈性,比較綿軟,而且乾癟癟的沒有水分,說明這樣的茭白的不新鮮,不建議購買。
3.聞味道
新鮮的茭白聞上去有淡淡的清香的味道,除此之外沒有其它的異味了。但是如果是已經變質的茭白聞上去會有刺鼻的氣味的,所以通過氣味可以去辨別一下茭白的新鮮程度。
關於茭白是否需要剝皮以及茭白的呃挑選方法,今天就跟大家分享到這裡。茭白的營養價值很高,多吃一些對身體非常好,而且它的烹製方法也挺多的,小夥伴不知道平時怎麼吃茭白的呢?歡迎一起來討論分享,把更多關於茭白的烹製方法告訴大家,讓大家提高自己的廚藝。
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