洋蔥需要剝皮嗎

需要。第一層乾枯的皮剝掉不要，第二層皮雖然能吃，可也是肉質薄，可以選擇剝去。洋蔥含有洋蔥素，在空氣中擴散得很快，所以剝洋蔥時，先在水中泡一下，然後再洋蔥的根部，切一刀，但是不要切掉，然後從根部剝開一道皮，接著從兩邊剝掉所有的皮。