鍋童鞋:享受火鍋雞美食,吃的就是高性價比
據觀察,火鍋雞店有個特點,客人基本上都是在下半天消費,也就是說從中午到晚上的時間,上午人基本沒人。
所以選址就顯得特別重要,一般來說步行街是晚上人群比較多的地方,或者居民區周圍大家吃完飯方便回家的地方比較適合開火鍋雞店。做早餐類品的和流動性人群比較大的地方,比如說火車站就就適合開火鍋雞快餐店,這些地方的人群流動性強都比較著急趕路,他們需要快餐類飲食,所以鍋童鞋火鍋雞就卡位快餐。
相比傳統火鍋,火鍋雞店比較衛生,傳統火鍋是幾個人圍著一個大鍋涮菜夾菜,而鍋童鞋火鍋雞是一人一鍋。同時鍋童鞋火鍋雞店比較方便,一個人可以選擇吃火鍋雞,兩個人、多人都可以,消費比較自由,還可以根據不同人的口味選擇不同的火鍋雞,比較符合年輕消費者。另外,普通傳統火鍋的前期投資更大,對於加盟招商來說比較困難,小店小運作更適合開連鎖。
鍋童鞋更偏向於經濟實惠型的選址,火鍋雞好吃不貴而且還有特色,請朋友比較有面子,所以選擇在一二線城市開火鍋雞店的人非常多。
火鍋雞店的分佈和人口密度也有很大關係,如果一個地區的密度足夠大,3公里範圍就可以開一家店,而且也足夠能養活這個店。
鍋童鞋火鍋雞的消費人群主要集中在35歲以下的年輕人居多,年紀大的人群還是喜歡傳統的火鍋。年輕人喜歡快餐火鍋雞和現在年輕人個性化消費習慣有關,口味只是一方面,現在的年輕人看中的更是環境、氛圍和服務。另外開店加盟的人群和消費人群年齡差不多,因為年輕人更瞭解年輕人。
火鍋雞店主要走的是中低端的路線,目前來看加盟鍋童鞋品牌的基本都在一二線線城市或者學校堂食、美食街檔口裡面。
在北上廣深等一線城市開店的要求比較高,前期投入較大,房租、裝修等要求也比較高,另外火鍋雞品牌競爭力也比較低。
火鍋雞具備了正餐火鍋的儀式感和滿足感,又具備了麻辣燙方便快捷的效率屬性,還擁有種種“大鍋”模式沒有的優勢,其正在成為新的火鍋細分品類之王,未來的延展可能性和想象空間更具看點。
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