鍋童鞋,火鍋雞快餐店的效率是未來發展核心
“自助點餐、結賬,出品只需十幾秒,80平店面只有5名員工”。這是海底撈旗下快餐店“十八汆” 的經營特點。
強悍是第一生存法則,效率高的公司才是現階段的好公司。
快餐的價值不言而喻,海底撈鍥做快餐,就是尋找第二增長曲線。餐飲業的最高境界其實是做快餐,能迅速大規模複製才算做企業,比如肯德基、麥當勞。
而做快餐的核心是什麼?就是效率。
“節省人工”是鍋童鞋的核心優勢,鍋童鞋火鍋雞定位快餐,從門店的裝修到產品定價,從選單設計到動線設計,一切動作都為了打造**的人效和坪效。
隨著鍋童鞋火鍋雞門店的擴張,人力成本的不斷上漲,它的經營核心之一就是節省人力,提高效率是趨勢。
尤其在今年整體餐飲業十分嚴峻的形勢下,又加上消費降級,消費者對價格更敏感了,做“**價效比”成為餐飲經營者的共識。
那麼鍋童鞋怎麼做到**價效比?比拼的就是效率。
餐飲是一個生態圈式的長鏈條市場,其中能提效的環節很多,食材、人員、能源損耗……
對於鍋童鞋火鍋雞店,食材成本是個大頭,尤其在佔比70%~80%的核心食材上,必須儘可能降低採購成本。火鍋雞的主材——雞腿,單店用量都很大的,有一定的議價空間。
鍋童鞋火鍋雞的產品採用標準化供應,降低不少成本。為了成本管控,與專業的第三方公司建立合作。
過去是品牌溢價,現在是效率增益,過去是向外要效益,現在要向內要競爭力。
鍋童鞋火鍋雞唯有在人效、坪效、供應鏈效率、生產效率等多個層面拼命提效,才能確保在未來很長的危機時期活下去、活得好。
-
加盟考茶官,比較好的選擇
隨著中國城市人口數量突破8億,城市化滲透率提升至58.5%,近年來的城鎮居民人均可支配收入達到36396元……城市人口數量增長及城鎮居民收入水平的持續提升,直接影響中國消費者購買力提升,同時也帶動現制飲品消費能力提升,茶飲行業,在近幾年來迎來了爆發。如此一個龐大...
-
任天野代言丨吃雞小分隊加盟,條件及市場分析
在市場上,以雞肉作為原料的美食品牌越來越多,正是因為品牌多,就意味著雞肉美食的受歡迎程度很高,需求量大,但也意味著競爭比較大。如果您也想要選擇餓一個雞肉美食品牌又怕競爭的話,不如選擇吃雞小分隊加盟!吃雞小分隊加盟是全新的雞排美食,在市場上很受消費者的喜愛,...
-
燕窩加盟品牌哪個好,如何挑選一個事半功倍的燕窩加盟代理品牌
艾瑪琳是採用連鎖形式銷售燕窩的知名燕窩品牌,專營店集燕窩禮品、散裝燕窩、濃縮燕窩、燕窩美食於一體,並在店內融入時尚、休閒元素,旨在引領燕窩消費時尚新潮流。品質是企業的生命力。艾瑪琳全面匯入專業化的國際資料運作流程,打造完美的零缺陷管理體制。對燕窩的...
-
做最負責任的餐飲品牌——冰雪時光5,0品牌升級釋出會圓滿舉行
導語:因時而變,活力無限。2019年9月10日,濟南寶島企業管理諮詢有限公司在美利亞召開旗下明星品牌冰雪時光5.0品牌升級釋出會。在現場500餘位領導、嘉賓、媒體的共同見證下,向行業及全社會公佈冰雪時光5.0品牌戰略升級與定位。冰雪時光是一家專注於新鮮冰淇淋與現作...