南通鮮果撈店加盟店淺析爛了一部分的水果還能不能吃
爛了一半的水果究竟能不能吃,有的人說可以,只要把爛的部分切除即可,不吃就是浪費食物,也有人反對,認為爛的水果已經變質,吃下去會對身體有害,其實這個問題不能一概而論,究其原因還是看這個水果是怎麼壞掉的。
一般爛掉的水果分為三種,分別是機械傷害損傷,以及低溫凍傷,還有一種是因為微生物引起的水果腐爛。
第一種水果損傷是最為常見的,通常發生在運送水果的途中,水果因為碰撞、掉落等原因造成細胞質液體流出從而軟化,或者顏色變暗,在這種情況下,只要水果損壞的時間不長並且損壞的面積不大,只要將壞掉的部分去除就可以正常食用。
而第二種情況則是低溫凍傷,凍傷的水果只要沒有細菌汙染和毒素產生的話,也是可以吃的,凍梨、凍柿子等等水果其實都屬於凍傷水果。但無論是機械損傷還是低溫凍傷的水果,時間長了由於容易受到外界微生物、細菌的汙染,最終都會演變成變質,而真正對人類有害的損傷水果其實是第三種,也就是“黴變水果’。
由病原微生物引起的水果即便有一部分看起來是正常,但內部已經遭到了細菌汙染,即便把腐爛的部分去除,也無法將水果中的黃麴黴毒素、青黴素去除,貿然吃進肚子可能會導致頭暈、嘔吐甚至昏迷等情況的發生。
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