炒菜苔要不要焯水,菜苔如何焯水
广东人比较喜欢吃菜苔,他们通过精心的烹饪,将菜苔做成一道靓丽的美食,味道鲜嫩可口,当然,一些没有了解过菜苔的小伙伴们便好奇,这个菜苔会不会和其他蔬菜一样需要焯水呢,那么下面给大家介绍一下炒菜苔要不要焯水。
一、炒菜苔要不要焯水
炒菜苔之前需要焯水,在市场中的菜苔种类是比较多的,一些菜苔本身清甜可口,但是一些菜苔却是苦的,那么这些菜苔需要去除苦味便是需要进行一道重要的工序的。
由于菜苔的种类不太相同,有些发苦,有些本身清甜,那些发苦的菜苔便需要进行焯水,将苦味去除;另外,菜苔不容易煮熟,将其烹炒之前进行焯水,便可以很容易炒熟了。
二、菜苔如何焯水
焯水这一工序还是比较重要的,如果没有把握好技巧和窍门,焯水之后的菜苔便变得不新鲜,口感变差,况且有些发蔫,并不好看,所以为了得到一盘美味的炒菜苔必须认真对待这一过程。
1.首先,将菜苔洗净,适当切一下,长短适当。
2.在锅中加入适量水,将水烧开,然后加入一些盐和一点食用油。
3.将菜苔放入锅中,等待几分钟,菜苔变色之后,便可以将菜苔捞出来,最后将其沥干即可烹制。
其中在焯水过程中加了一些盐,不仅可以去除其苦味,还能使其保持清翠的颜色,而加一些食用油,可以使其炒出来更加美味,经过这道工序之后,相信大家炒出来的菜苔会非常美味。
看完本篇之后,相信大家解了心中的疑惑,菜苔虽然作为日常生活中一个平凡的蔬菜,但是经过每一道工序的精心制作,便可以最大限度的发挥其美味,那么炒菜苔要不要焯水这个问题以及解决,还告诉了大家焯水小妙招,本身有些发苦的菜苔经过焯水后也可以变得更加美味!
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