秋葵的腌制,这样做秋葵,超级下饭
秋葵我们常见的一种蔬菜,很多人都吃过,吃法也很多,常见的吃法有蒜蓉秋葵,秋葵炒肉,凉拌秋葵等,它营养丰富,味道鲜美,切片后五角星的形状更是萌萌的,得到了很多人的喜欢。今天小编给大家介绍一种不一样的秋葵吃法,腌制秋葵。
一、秋葵的腌制
秋葵腌制好了之后别有一番风味,和新鲜食用的秋葵有所不同,接下来跟小编一起来学习腌制秋葵。
食材准备:秋葵,酱油,盐,味精适量,大蒜适量,辣椒适量白糖适量,白酒适量,香油适量,花生油,老姜适量。
方法步骤
1.将秋葵清洗干净,晾干表面水分。这部分很重要,一定要保证晾干水分,不然腌制过程中可能会长霉,最后失败。
2.将晾干的秋葵切成小段,干辣椒大蒜切碎,姜切成大块备用。
3.食盐加入秋葵中搅拌均匀腌制,腌制十个小时,秋葵被腌制出水分后,把水分倒出,晾干。
4.炒锅烧热加入少许花生油,加入大蒜和辣椒爆香,放凉后加入味精、白酒、白醋、酱油调成酱汁备用。
5.调好的酱汁倒入容器中,放入秋葵,放入姜块。
6.炒锅清洗干净,倒入花生油和少量香油,加热,冷却40℃以下倒入容器。
7.容器密封,放置避光处,3~4天即可食用。
二、小贴士
1.秋葵的腌制过程中一定要注意晾干水分,这是非常重要的一部,水分没有晾干的话,可能会导致腌制过程中长霉菌。
2.自己腌制的秋葵大概可以保存一到两个月,开盖后来不及吃的话可以放进冰箱保存,以防细菌滋生。
秋葵经过腌制之后非常美味,小编给大家介绍的秋葵的腌制方法大家学会了吗?腌制好的秋葵比新鲜的秋葵保存时间长,还可以做成其他的味道,比如蛋黄味、老干妈味、蒜蓉味等,拿来送人或者下饭都是极好的。有空的时候,在家试着做一份独一无二的腌制秋葵吧!
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