香飘十里的肠仔面包怎么做又香又好吃
主料
火腿肠 :6条干酵母 :3
橄榄油 :30
牛奶 :140
细砂糖 :40
盐 :2
高筋面粉 :250
鸡蛋液 :40
辅料
清水 :3具体步骤
1.新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶,放入少量水烘烤10分钟
2.把牛奶,鸡蛋液,橄榄油,盐,糖统统放入面包桶
3.面粉,酵母放入,启动和面键20分钟
4.20分钟后已经揉成光滑的面团
5.放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时,4小时后取出
6.用擀面杖轻柔擀压排气
7.揉圆后分成6等份,醒10分钟
8.取一份擀成牛舌状
9.卷起,捏紧贴合口,稍稍搓长大概30cm
10.火腿肠去外包装
11.把面条将火腿肠卷起
12.全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大,如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵,没盖湿布,放进一杯热水。
13.发酵好的面包胚,把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀,刷在面包配表面,烤箱175度预热,放入中下层烤制30分钟,中途上色完成后盖上锡纸
14.成品
这个量可以做成8个长肠仔包,我家只有6个火腿肠就只包了6个
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