醃鹹菜一斤鹹菜需要多少鹽

0.1斤。以前醃鹹菜是因為沒有其他的保存方式，所以採用大量食鹽深入到食品裏面，讓食品可以保存的時間久一些，現在成為一種家常菜餚。醃鹹菜可以用薺菜、大頭菜、白菜、芹菜等。在醃鹹菜的時候，通常菜和鹽的比例是十比一，醃製一斤的鹹菜，則需要零點一斤的鹽也就是五十克。