鹹菜醃製太鹹怎樣處理比較好?
許多人會自己買點菜回來醃製,其實醃菜很有講究的,比如醃製鹹菜就要鹹淡適中,不能太淡也不能太鹹。那麼如果鹹菜醃製太鹹怎樣處理比較好呢?今天就來教大家幾個解決方法。
鹹菜醃製太鹹怎樣處理比較好
1.多加鹹菜
在醃製鹹菜的時候,需要加入一定的調味料,而鹽是必不可少的。在放鹽的過程中經常是怕鹽放少了在醃製的時候不入味,或者是淡了之後容易變質,所以很多小夥伴都會加入很多的鹽,有時一不小心就鹹了。那麼這個時候千萬不要緊張,可以再去適當的加入一些菜,或者加入其他可以醃製的菜品,這樣就可以吸收多餘的鹽分,讓醃菜吃起來不那麼鹹。不過在添加的時候也要控制量,不要加太多,到時不僅不鹹了,反而變淡了影響口感和品質。
2.加入糖
在醃製鹹菜的過程中,如果一不小心加入過多的鹽導致鹹味比較重,影響鹹菜的口感的話,可以加入一些白糖。其實很多人覺得加入了白糖就會變甜,其實並不會這樣的。白糖不僅可以中和鹽分,還可以有提鮮的作用,因此在鹽放入過多的情況下,適量的放入白糖去中和鹹味也是非常好的一種解決方法。
3.倒掉一些水分
鹹菜在醃製的時候是有水的,所以其實很多鹽分都是在菜湯汁當中。因此如果鹽放太多了,可以先把之前放進去的鹹菜拿出來,然後把裏面的湯汁倒掉點,這樣的話也可以減少鹹味的滲入。
以上就是關於鹹菜醃製太鹹怎樣處理比較好的幾種方法。所以小夥伴平時在醃製鹹菜的過程當中,萬一失手把鹽放多了,或者第一次醃製鹹菜沒有經驗的小白沒控制好鹹淡的話,都是可以用以上幾個小妙招來解決的。希望今天分享的這幾個小訣竅能夠幫助到大家。
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