買的散裝鹹菜能放幾天,自己醃鹹菜有什麼竅門
鹹菜是我們平常常吃的食物,既可以自己做也可以在超市買到各種各樣的鹹菜。有時候去超市我們買鹹菜可能就會買多了,那少不了就會面臨一個問題,買的散裝鹹菜能放幾天?
一、買的散裝鹹菜能放幾天
鹹菜其實是能儲存很長時間的一種菜,因為鹽有防腐敗的作用。如果是購買的罐裝,在開封后儘量在1-2個月內食用完,但還是建議開封后最好能短時間吃完,因為時間過長的話會產生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是一種致癌物質,攝入的少的話對身體沒有影響,食用過多可能有致死的風險。
二、自己醃鹹菜有什麼竅門
鹹菜的起源不可考究,總的來説是一種歷史非常非常悠久的食物,可以算是一種中國文化。並且鹹菜在中國是極為常見的東西,不出鹹菜的地方恐怕找不到幾個。雖然都出鹹菜,但各地的鹹菜各有特點,不同種類的鹹菜,用的原料不同。有的地方用芥菜,有的地方用白菜,有的地方用蘿蔔。但是怎樣醃鹹菜最好吃?怎樣做才會更美味呢?下面幾條就是一點小竅門:
1.要想醃製的鹹菜更入味我們要用沏開的花椒水醃鹹菜。
2.醃鹹菜的罈子要密封好,不要讓雨水進入其中,因為進了雨水的話鹹菜會長白毛。
3.我們可以把平時喝的茶水和沏過的茶葉倒入鹹菜,這樣鹹菜的味道會更好
4.我們可以在吃鹹菜之前先曬曬,這樣鹹菜的口感會更脆爽。
5.吃的時候可以切成絲,加上香油或者淋上醋,會更入味口感也好。
雖然鹹菜很好吃,但因為含有亞硝酸鹽致癌物令許多人不敢嘗試自己在家醃製。其實只要掌握科學方法,醃鹹菜也很簡單。確保醃製時間在2天以內或20天以上,然後平常常吃些解毒食物例如大蒜,就可以不用太擔心不會醃鹹菜了。既然告訴你了這麼多醃製鹹菜的小技巧,還不想親自試一試嗎!
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