醃製鹹菜需要什麼調料

食用鹽、生薑、大蒜、味精、醬油。醃製鹹菜的過程中也可以酌情添加辣椒白酒或白糖，吃起來口味會更加豐富。醃製鹹菜可以使用玻璃罐或罈子,便於鹹菜的存儲。製作好的鹹菜需要放在陰涼的地方，可以避免鹹菜腐敗變質。鹹菜不宜保存過久，以免影響口感和品質。