香濃的葱香豉油花腎豆怎麼做又香又好吃
葱香豉油花腎豆,是以滑腎豆為主醃製的一道菜。花腎豆,也叫:荷包豆,花豆,因其外形極像動物腎臟,所以名其為腎豆,有健脾,壯陽壯腰,減肥,利尿消腫,祛脂降壓等功效,煮好後的花腎豆軟綿厚實,吃起來很香甜,經過調製好的料汁浸泡後,慢慢入味,豉油的香和白糖的甜一點點浸入豆子裏,讓你吃完一個還想吃。
主料
花豆 :300輔料
大葱 :20生抽 :20
蒸魚豉油 :50
白糖 :10
具體步驟
花腎豆一份,用冷水浸泡一夜,泡發好的腎豆,挑出壞豆,洗淨備用
倒入小奶鍋,大火煮開轉小火燜煮1小時至豆子熟
用漏勺取出,瀝淨水後倒入碗中,大葱一段,洗淨切絲
鍋中倒入適量油,下葱絲,小火慢慢炸至葱變焦黃色時關火,棄葱留油
另取一小碗,倒入蒸魚豉油,生抽,白糖,兑入2勺白開水衝開
兑好的汁淋入煮好的腎豆中,加上炸好的葱油,攪拌後浸泡,靜置3小時後即可享用了
1:花腎豆提前泡發,一定要煮熟煮透。2:浸泡的時間越長越入味。精靈做的,留了一小部分第二日吃,味道更棒。3:想要省煤氣的話,可用高壓鍋,或水煮開後關火,利用餘温來燜,待涼透後再加熱,重複幾回至豆子熟透。
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