怎樣蒸包子又白又胖不塌皮

和麪用白麪粉、蒸好後要燜至5分鐘。蒸包子和麪需要準備中高筋白麪粉、白糖、温水，用温水和麪具有可塑性，不易使麪糰走形，和麪要加入適量的白糖可以增加麪皮的香甜度。包子蒸好後，不能立馬掀開鍋蓋，因為剛經過高温蒸制的包子，遇到冷空氣會塌陷，所以在鍋上燜至5分鐘，讓温度自然的降低。