蒸包子要多長時間為什麼塌

水開後15分鐘。蒸包子的時候有的會出現塌皮的情況，出現這種情況的原因有麪粉的問題，可能是麪粉的筋度不夠，蒸包子的時候需要選用高筋麪粉。還有酵母醒發的問題，酵母醒發的時間快後勁不足也會造成塌皮的情況，這個時候應該降低酵母發酵時的温度。