焦糖杏仁巧克力的做法是怎樣的,全新巧克力做法大揭祕
巧克力相信是許多人的大愛,它不僅可以作為零食,可以製作飲品,還能用來加入在蛋糕餅乾等食材裏面作為配料。巧克力你試過自己做嗎?今天就來給大家介紹一下焦糖杏仁巧克力的做法,這個是一個全新的巧克力製作方法哦,大家一起學起來哦~
焦糖杏仁巧克力,讓人回味無窮的焦糖,也是人們非常喜愛的一種食材,在添加了杏仁巧克力之後也是非常好的搭配,能夠產生很好的效果。以下為大家介紹焦糖杏仁巧克力的做法。
焦糖杏仁巧克力的做法步驟:
1、材料:鮮奶油250毫升,細砂糖250克,葡萄糖75克,香草條1/2根,杏仁巧克力需要杏仁250克,細砂糖100克,水40毫升,黃油十克,可可粉適量。
需要注意的是,在煮焦糖的時候最好選擇銅鍋或者是導熱性非常好,並且是厚底的鍋,這樣在製作的過程中也不會粘鍋,或者是將巧克力烤得過熱。
2、製作焦糖:從鍋內放入鮮奶油,香草條,煮沸後加入細砂糖,再將剛剛的材料加入糖,一定要用木勺邊攪拌邊刮周圍的混合物,然後當温度達到110℃時,將香草調取出繼續煮到122℃。
3、在準備好的模型裏鋪上烤盤紙,在將模具的四邊抹勻色拉油之後再放入倒入剛剛已經烤好的焦糖中。再到等待在室温下讓它凝固,等到焦糖凝固後,便可脱模了,把它切成適當的大小,切好之後可以用手或者是刀抹一些色拉油,這些色拉油是在分量外的不計在剛剛所説的那些材料中。
4、準備杏仁巧克力,在鍋裏放入細砂糖,用水煮沸,然後在燒成小泡泡狀態時加入杏仁略微煮熟,糖漿以及杏仁攪拌均勻,在細砂糖的表面結晶,顏色變白之後就差不多完成了,再開中火,繼續攪拌均勻,便略微的有啪啪聲,顏色呈金黃色,就説明完成了。
5、關火加入黃油,繼續攪拌均勻後便可以倒在烤盤上冷卻了,如果杏仁結塊的話,那可以用叉子將兩顆杏仁分開,再多做並且熟練之後,就能夠很好的掌握這一方法了。
6、這些材料完全冷卻後,便可以用隔水加熱的方法來融化黑巧克力,先沾少量的在手上,在每次過5到6顆杏仁之後便把可可粉過篩放入烤盤中,再放入剛剛所説的步驟,巧克力在杏仁中滾動,讓它均勻的裹上可可粉,之後再將這些材料過篩,抖掉多餘的可可粉,整體就做完了。
相信大家看完以上的文章介紹,對於焦糖杏仁巧克力的做法已經掌握了吧?在我們日常生活中,巧克力是不可缺少的美味食品,不僅出現在飲料中,零食中,才能出現在蛋糕等食材配料中,成為大家都喜愛的唯美口味。今天介紹的這款焦糖杏仁巧克力,大家可以在家試下做起來啦。
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