正宗芳香排骨的做法
排骨是人們生活中不可缺少的食物,芳香排骨更是深受人們喜愛。無論是家庭聚會,還是過節餐桌上都少不了一盤外酥裏內的芳香排骨。芳香排骨是人們口中鍾愛的食物,它的做法也頗有講究。喜歡吃肉的小夥伴一起來跟小編學習正宗芳香排骨的做法吧,相信你也會成為美食家。
正宗芳香排骨的做法
1.需要的材料
豬小排、食用油、食用鹽、白糖、生抽、料酒、大葱、生薑、八角、草果、桂皮、丁香、花椒、熟芝麻少許
2.製作方法
(1)買回來豬排骨放入盆中,用温水先清洗乾淨。撈出控水後放到大碗裏。
(2)碗中加入少量料酒、少量是食用鹽醃製兩個小時左右。醃製時間越久越入味。
(3)大葱洗淨切段待用、生薑切成蒜片待用、八角、桂皮、草果洗淨後備用。
(4)取一個鍋,鍋中放入適量清水,燒開後放入醃好的豬排骨進行焯燙。
(4)把焯燙好的豬排骨撈出來,控幹水份。放在盤子裏待用。
(5)鍋中的髒水倒出,刷好後重新置於火上。
(5)鍋中放入大量的清水,在依次加入少量食用鹽、草果、八角、桂皮、少量白糖、花椒少量生抽、少量料酒、大葱段、生薑片。
(6)大火燒開鍋中的水,放入豬排骨。出現浮沫時用勺子撇出去。之後調成中小火加蓋子燜煮大概四十分鐘左右。
(7)燉至排骨成熟後撈出,控幹表面滷汁,放在盤子裏待用。
(8)重新刷鍋,置於火上,放入食用油。待油七成熟放入豬排骨炸制。拿筷子翻動鍋中排骨,讓其均勻受熱。
(9)炸制排骨表皮焦黃,撈出來放在盤子裏,最後撒入少許芝麻就可以了。
正宗芳香排骨的做法,不知道大家學會了嗎。新鮮出爐的芳香排骨,一定要趁熱吃,放涼會有些膩。炸排骨一定要控制好油温,炸制肉香香的骨頭酥酥的就更美味了。排骨經過油炸,熱量非常高。而且吃多了會增加腸胃負擔,造成消化不良的反應,所以不要一味的貪吃。
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