芳香四溢的排骨燜飯怎麼做又香又好吃
主料
五常長粒香大米 :320肋排 :400
輔料
胡蘿蔔 :半個大蒜 :4瓣
冰糖 :適量
清水 :適量
料酒 :適量
小葱 :適量
新鮮香菇 :4朵
生薑 :適量
色拉油 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.將肋骨洗淨,焯水去血水備用;
2.將胡蘿蔔和香菇切成丁備用;
3.將生薑、大蒜瓣切片;
4.熱鍋、倒油,油熱後放入薑片、大蒜片爆香;
5.加入焯水後的肋骨,放冰糖炒至表面微微發黃;
6.加入老抽繼續翻炒讓排骨上色,再加水沒過排骨,調入料酒和鹽;
7.將五常長粒香大米淘洗乾淨後,放入切好的香菇丁和胡蘿蔔丁;
8.再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裏,水量和平時煮飯差不多,如果湯水不夠,再加點開水;
9.將電飯煲內膽移至電飯煲中;(請務必擦拭去內膽外側的和電飯煲內側附着的米粒和水滴等,確保電飯煲內外保持清潔)
10.合上電飯煲蓋。選擇”標準“-”灶燒“,”長粒米“,電飯煲就開始工作啦!
11.差不多1個小時左右,香噴噴的排骨燜飯就好了。
12.還有鍋巴;
13. 盛入碗中;
14.盛上堆成淺淺小丘的一碗飯,看着騰騰的熱氣和着香味氤氲而上,心也會變得温暖起來。
1、煮排骨時味道要比平時鹹點,煮好後再燜一會,讓水量蒸發掉一些;2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。4.濕熱痰滯內藴者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
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