自制巧克力冰激凌蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
熟花生仁 :125白糖 :40
雞蛋白 :3個
輔料
巧克力 :適量雞蛋黃 :3個
奶油 :250ml
具體步驟
1.準備好食材。
2.把巧克力切碎。
3.熟花生仁用料理機打碎過篩。
4.蛋黃蛋白分開。
5.製作蛋糕坯用電動攪拌器將蛋白和白糖混合打發到能讓小棒直立。注不是特別嚴格,濕性、乾性,或在濕性與乾性間都可以。
6.放入花生粉。
7.小心切拌均勻,使之不見乾粉,倒入鋪有油紙的蛋糕盒裏。
8.放進預熱到170度的烤箱中層,烤18分鐘後取出,放到架子上待涼備用。
9.裝飾填充打發奶油。(注:用攪拌器打發奶油時一定要仔細,如過度,就成黃油了。)
10.用電動攪拌器將蛋黃和白糖混合打發到能讓小棒直立。倒入打發的奶油中,翻拌均勻。再放入切碎的巧克力。(不要全部放入,留一點做為最後的裝飾)
11.翻拌均勻。
12.倒入剛剛烤好涼透的蛋糕坯的蛋糕盒裏。
13.將巧克力輕輕地撒在上面,然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍層。冷凍24小時後就可食用了。
14.吃的時候取出,在室温下放置10幾分鐘後脱模。
15.切成若干塊,放在蛋糕盤上即可享用。
打發奶油一定要仔細小心,切不可太過,成了黃油了,也就不能用了。
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