正宗幹豆角燉排骨怎麼做又香又好吃
幹豆角是冬季常儲備的乾菜可以搭配很多食材來進行烹飪,比如燉肉、燒肉、做扣肉等等,味道不是一般的好,而且做出來與肉的香味相結合那給人相當的滿足感,在冬季一家人圍坐炕頭上然後來大份的幹豆角燉排骨,真是幸福的不得了,大家可以嘗試的做這道讓人充滿幸福的美味。
主料
排骨 :500幹豆角 :150
輔料
紅尖椒 :適量蒜 :適量
八角 :適量
老抽 :適量
黃豆醬 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
糖 :少許
具體步驟
首先將幹豆角放入清水中,浸泡十二小時,泡發後切成約四釐米的段、紅尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成塊
鍋中放入油,下入八角,倒入排骨,翻炒至變色後,加一勺黃豆醬,淋入適量老抽、料酒翻炒上色,接着倒入小半鍋清水,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火煮二十分鐘,隨後放入幹豆角,加蓋,小火繼續煮二十分鐘
然後加入蒜、紅尖椒,加半勺鹽、少許白糖,翻拌均勻後,蓋上鍋蓋,再煮五分鐘入味,就大功告成啦
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