西蘭花菜的做法,你瞭解多少
花菜在廚房中扮演者很重要的地位,由於即將康又好吃,所以常常出現在我們餐桌上,如何讓花菜變得出眾呢,花菜又有哪些簡單又美味的做法呢,今天我們就來詳細介紹一下,喜歡下廚的各位千萬不要錯過哦,趕緊收藏保存吧,話不多説,有請我們今天的主角花菜登場!
西蘭花菜的做法,你瞭解多少
一、幹鍋花菜
材料:花菜250克切成小塊,五花肉300克切薄片,青椒紅椒各一顆切片狀,洋葱少量,八角,桂皮適量,薑切片,蒜切片,小葱適量,切段;蒸魚豉油,蠔油,豆瓣醬,雞粉。
開始製作:
花菜切成小塊,在燒開水的鍋裏焯半分鐘,撈起後迅速用涼水沖泡,直到花菜變涼。晾乾備用。
鍋稍微加熱,倒入少量油,把五花肉下鍋小火煸炒到變色,出油。
加入4片薑片,8片蒜片,八角,桂皮,繼續煸炒到五花肉微微焦黃。
鍋中間騰出空位,倒入一勺豆瓣醬煸熱4,5秒鐘,接着把鍋裏的材料和豆瓣醬炒勻。
爐子轉大火,倒入花菜翻炒到微微焦黃,倒入青椒紅椒和洋葱繼續翻炒到9成熟。
加入適量鹽,蒸魚豉油一大勺,蠔油一大勺,雞粉一小勺,翻炒均勻後放入小葱。翻炒均勻後即可起鍋。
二、花菜炒肉
1、準備食材:
花菜一顆、五花肉100克、小米辣少許、大蒜適量、鹽適量、生抽適量
2、烹飪過程:
首先把花菜掰成小朵,掰好後放入清水中浸泡5分鐘,泡出雜質,記住,不能用手去搓洗花菜,否則花菜會散開,泡好後倒掉水,然後倒入少許鹽在花菜上,用手稍微抓勻兩下,鹽漬10分鐘,接着把五花肉洗淨切塊,大蒜去皮切片,小米辣洗淨切段備用。
花菜鹽漬好後,再用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。把鍋燒熱,加入少許底油,下入五花肉,小火煸出香味,炒出油分後,把蒜片和辣椒段下入鍋中爆香。
接着再把花菜倒入鍋中,大火翻炒30秒,然後準備一小碗開水,沿着鍋邊淋入鍋中,翻炒均勻,然後蓋上鍋蓋,燜煮2分鐘。
開水最好分3次淋入鍋中,每次淋上開水後,就要快速翻炒均勻,千萬不要一次性將水倒入鍋中,否則就成花菜湯了,還要一點,一定要用開水,不能用涼水,這樣炒出來的花菜才脆嫩可口。
最後揭開鍋蓋,加入適量的鹽和生抽,快速翻炒入味即可出鍋。
西蘭花菜的幾種美味的做法大家學會了嗎,是不是已經躍躍欲試了呢,那還等什麼,趕緊在廚房裏大顯身手吧,一道健康美味的花菜絕對讓你驚豔四座,還沒學會的小可愛們趕緊收藏關注吧,在這裏跟大家分享一個小妙招哦,炒花菜之前鹽漬一下會更好哦!
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