清蒸西蘭花的做法,西蘭花的功效有哪些
西蘭花也叫綠菜花,與菜花類似顏色為綠色的蔬菜,西蘭花在家常菜餚中也比較常見,很多人知道西蘭花有很多方面的身體功效,常吃西蘭花能夠預防很多病症。清蒸西蘭花能夠保證西蘭花的營養元素很好地保留,你知道清蒸西蘭花的做法嗎,西蘭花有哪些功效呢?
一、 清蒸西蘭花的做法
食材:西蘭花適量,油適量,蠔油適量,生抽適量,糖適量,鹽適量,水澱粉適量
做法
1、西蘭花洗淨掰小塊,用鹽水浸泡一會兒。
2、沖洗乾淨裝盤。
3、上開水鍋蒸八分鐘。
4、蠔油,鹽,生抽,糖,加入水澱粉調製料汁。
5、平底鍋入油燒熱倒入料汁,熬至起泡關火。
6、淋入西蘭花上即可。
小竅門
蒸西蘭花注意時間不宜太久,要不營養顏色都不美啦!
二、西蘭花的功效與作用
1、防癌
西蘭花能提高免疫力以及具有防癌的功效。
2、降血脂
西蘭花可以可溶性纖維,能清除腸道垃圾,降低膽固醇,控制血脂。
3、防過敏
西蘭花中含有的活性物質能讓人少受過敏之苦。
4、抗氧化
西蘭花含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。
5、保護心臟
西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素,可預防血管損傷,保護心臟。
6、幫助減肥
西蘭花富含膳食纖維,助消化,促進腸胃蠕動,防止便祕。
7、強壯骨骼
西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,能強健骨骼,防止骨質疏鬆。
三、西蘭花和菜花的區別
西蘭花和菜花是一對好姐妹,一個白白的,一個碧綠碧綠的,都是甘藍家族的成員。西蘭花又叫做青花菜,而白色的菜花又叫做花椰菜,兩種菜都有各自的粉絲。在口感上菜花更脆一些,西蘭花更柔軟,兩種菜的口感不很相似,各有千秋。
兩種菜花的營養都很豐富,都含有礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等,不過西蘭花的維生素C、胡蘿蔔素和葉酸比菜花高得多。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍,維生素C含量比菜花多20%左右,嚴格來説,西蘭花的營養價值更高一些。
這就代表菜花更遜色嗎?菜花中含有一種蘿蔔硫素,具有較強的防癌抗癌功效,但其實西蘭花也有防癌的功效,而且西蘭花含有的蘿蔔硫素比菜花的含量要高。總得來説,西蘭花還是比姐妹菜花更有營養。
清蒸西蘭花的做法是不是很簡單,有興趣的小夥伴可以嘗試一下哦,在家烹飪的時候,吃一盤清蒸西蘭花也是極好的。西蘭花的功效還不少呢,是一款健康的綠色蔬菜哦,下次去市場也可以挑選一些新鮮的西蘭花回來,做一盤豐盛的清蒸西蘭花吧。
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