清蒸鱸魚怎麼做好吃,清蒸鱸魚的做法技巧
今天小編給大家介紹一道非常好吃的菜,叫做清蒸鱸魚。相信很多小夥伴應該都非常喜歡吃魚類的食物吧。因為魚只要是做好了,都是非常非常好吃的。但是又特別難做,如果做不好,就會有腥味。那麼,小編接下來就好好給大家介紹一下清蒸鱸魚要怎麼做才好吃。
一、清蒸鱸魚需要材料
工藝 :蒸
口味 :海鮮
難度 :簡單
時間 :10分鐘
食材 :鱸魚
二、清蒸鱸魚怎麼做好吃
原料:新鮮鱸魚一頭,大概500到750克左右;
輔料:鹽、黃酒、生薑、蒸魚豉油、小葱、花生油;
清蒸鱸魚步驟:
1、買鱸魚的時候記得叫賣魚的把鱸魚殺好,然後拿回來沖洗乾淨即可,順便把小葱切段,葱白和葱綠分開,生薑也切成絲備用;
2、為了能更入味,在魚身上用刀輕輕的刮幾個口,然後在碗里加入適量黃酒和鹽巴,攪拌至鹽巴融化,把魚放進去用黃酒均勻的塗抹,同時可以把葱白和薑絲放入魚的肚子裏,做好之後鱸魚放那醃製10幾分鐘;
3、醃好之後就可以開始蒸魚了,蒸魚的時候要先把鍋裏的水燒開,然後把鱸魚放進去大火清蒸個6-8分鐘既可,如果魚比較大頭可多蒸1至2分鐘,所以一定要掌握好這個火候是蒸出來的魚肉鮮嫩的關鍵;
4、鱸魚蒸好之後起鍋,把碗裏蒸魚流下來的汁要倒掉,不然會很腥,然後把切好的葱段和生薑絲擺在魚面上;
5、把鍋裏的水倒掉,燒熱,等鍋裏水份幹了,倒入適量的花生油,把油加熱到冒煙為止;
6、此時把滾燙的油均勻的潑到葱、生薑和魚身上,然後用蒸魚豉油均勻的淋在魚身上,清蒸鱸魚就大功告成了。
三、清蒸鱸魚的技巧
1、很多人會問,為什麼不用放其他調味料,首先魚已經用鹽巴醃過,而且蒸魚豉油也是鹹的,所以不需要放鹽巴或者醬油;
2、為什麼我在外面吃的清蒸鱸魚都是有點甜味,而且很多人都放糖,你這做法為什麼不放糖呢?沒有糖不是就就不好吃了嗎?其實蒸魚豉油本身就是帶甜的,如果在放糖就太甜了,這是不推薦的做法,一般對蒸魚豉油不夠了解才會加糖的。
3、鱸魚可醃,可不醃,醃下比較入味,但是對於喜歡吃海鮮的朋友可以不要醃,味道更鮮美。
以上呢,就是今天小編給大家介紹的關於清蒸鱸魚怎麼做好吃,還介紹了很多關於清蒸鱸魚的一些技巧。我相信,只要是好好理解,做起來都會非常容易上手的。如果大家在家有空閒的時間,都是可以自己做做看的,我相信自己做的肯定要比在外面吃美味哦。
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