鱸魚有刺嗎,清蒸鱸魚怎麼做好吃
大家現在日常生活中,餐桌上總會有一道由魚做成的菜餚。除了鯽魚、草魚等等大家熟知的品種,現在,鱸魚也成為了大家的不二選擇。那麼,第一次嘗試吃鱸魚的人總會有幾個問題:鱸魚有刺嗎?清蒸鱸魚怎麼做好吃呢?想知道這幾個問題的答案嗎?那麼,就請你接着往下看吧!小編已經帶着滿滿誠意為大家整理好啦。
一、鱸魚有刺嗎
鱸魚只有一根主刺,小刺基本沒有,鱸魚為海魚,海魚基本沒有小刺,而河魚小刺較多,鱸魚前腮蓋骨的後緣有細鋸齒,后角下緣有3個大刺,後鰓蓋骨後端有1個刺,肉很多,適合清蒸、紅燒或燉湯等。所以,鱸魚是屬於刺少的魚,如果是給寶寶食用的話,吃腹部比較好,肉多,只有主刺。
二、清蒸鱸魚怎麼做好吃
鱸魚蒸着吃是很不錯的選擇,一般來説我們蒸上十二分鐘左右就可以了,揭開鍋蓋之後可以看看,如果我們發現鱸魚的眼睛已經掉出,或者説筷子插在鱸魚的身子之後,可以一插到底,那麼就説明鱸魚蒸得差不多了,如果發現火候過了,這時候魚肉就會很老。
提示一:所以説製作蒸鱸魚的時候,一定要用現殺的新鮮活魚,如果是冰鮮的魚就不能用來清蒸吃了。在清蒸鱸魚的時候,我們一定要等到水沸之後,再把鱸魚放到鍋中。
提示二:鱸魚的時候我們要蓋嚴鍋蓋,然後保持一個旺火的狀態,同時關火之後是不能急着掀開鍋蓋的,最好是繼續蒸1-2分鐘比較好。蒸鱸魚的時候,在盤子中滲出的汁水是比較腥的,這時候就一定要及時的倒掉才行。在最後給鱸魚澆的油,一定要完全的燒熱,這樣才能夠幫助這道菜釋放出葱、姜以及蒸魚豉油全部的鮮香味。魚肉會更加好吃。
現在,我們回到最初的幾個問題:鱸魚有刺嗎?清蒸鱸魚怎麼做好吃呢?大家是不是都可以回答這些問題了?鱸魚刺很少,只有兩根主刺,沒有小刺。所以大家可以放心的食用,不同擔心被細小的刺傷害,有寶寶的人也可以給寶寶吃哦,儘量吃腹部位置的肉哦。如果大家在菜市場或者超市,看到有新鮮的鱸魚,還等什麼呢?快去買來煮着吃吧!
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