小龍蝦做法有哪些?這兩款做法,絕對讓路邊的人饞哭了!
不知道什麼時候開始,小龍蝦就成為了夏天的代表。到了夏天,要是還沒有吃過小龍蝦,彷彿這個夏天就沒有過癮一般。那麼好吃的小龍蝦都是如何烹飪的呢?小龍蝦的烹飪方法,大家都會嗎?其實小龍蝦的烹飪方法有很多,小編就給大家推薦兩款最好吃的做法吧!
小龍蝦做法有哪些
一、麻辣小龍蝦
原材料準備:小龍蝦、青椒、洋葱、生薑、大蒜、花椒、香葱、豆瓣醬、火鍋料等。
製作步驟:
1.清洗小龍蝦。先用流水把小龍蝦清洗乾淨,然後再準備一個盆,倒入白醋和食鹽,浸泡一會兒小龍蝦。然後準備好牙刷,重點在小龍蝦的爪子,腹部,背部,比較髒的地方清洗乾淨,然後一定要祛除小龍蝦的蝦線。
2.青椒和生薑洗乾淨,切成塊。大蒜拍碎,香葱切段備用。
3.鍋裏倒入熱油,油熱了之後,倒入小龍蝦,炸到小龍蝦變色撈出。再次倒入小龍蝦,炸出香味撈出備用。
4.重新起鍋,倒入生薑大蒜,爆香之後,倒入花椒,炒出香氣,再倒入豆瓣醬,再倒入火鍋料炒出紅油。
5.然後倒入炸好的小龍蝦翻炒,加入料酒,加入白糖,食鹽,再放入青椒,燜煮半個小時。出鍋之前撒青葱或者是香菜。即可。
二、泡椒啤酒小龍蝦
原料準備:啤酒、小龍蝦、泡椒、青椒、料酒、生抽、老抽、香醋、食鹽、雞精。
製作步驟:
1.清洗小龍洗。可以先用白醋加鹽加水,浸泡龍蝦二十分鐘。然後再用清水清洗,清洗過程之後,用牙刷刷乾淨,然後去龍蝦頭和龍蝦蝦線。
2.生薑和大蒜都洗乾淨拍碎,青椒切成大塊,泡椒切成小段。
3.開中火,鍋裏倒入油,然後放生薑蒜末爆香,再倒入泡椒炒出辣味,然後將處理好的龍蝦倒入一起混合翻炒,炒到變色的時候,倒入啤酒,放生抽、老抽、料酒。一起燜煮半個小時。
4.然後再倒入香醋,雞精,食鹽,調味合適就可。
小龍蝦做法有很多種,根據我國不同地區有不同的做法。比如説還有十三香小龍蝦,香味十足,口味獨特,還有新鮮的椒鹽小龍蝦,這種做法,十分考驗廚師功力,要求小龍蝦要十分新鮮,做出來的口味才是最佳的。還有一些人士喜歡食用酸菜小龍蝦。
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