山藥燒排骨怎麼做,山藥有什麼功效
山藥,對於現代人們來講,不僅是身體澱粉的來源,還是身體維生素以及糖分的重要來源。隨着社會的不斷髮展,人們的生活水平不斷提高,飲食生活不斷改善,人們對於飲食生活的要求越來越高。人們也越來越喜歡自己製作食物,山藥燒排骨是一道美味的食物,這道菜的含有的營養物質對於人的身體有着良好的作用。
一、山藥燒排骨怎麼做
1.排骨、山藥、葱、杭椒切斷,薑切片,蒜去皮備用
2.冷水入排骨,放薑片、料酒(我使用的是自己泡的青梅酒,去腥解膩),燒開去淨血沫後撈出備用
3.熱鍋入橄欖油,放麻椒、薑片、蒜片、葱段翻炒,小火加入冰糖炒出糖色(注意翻炒避免焦糊)
4.倒入處理好的排骨翻炒後倒入紅燒醬油炒至焦黃色,放鹽少許,加開水莫過排骨中火煮20分鐘
5.加入山藥中火20至30分鐘
6.放入蒜瓣翻炒後加入杭椒段,大火收汁,鍋內湯汁減低撒芝麻即可裝盤
山藥(淮山)有補中益氣、強筋健脾的滋補功效。 性甘、平,含膽鹼、粘液質、尿囊素、澱粉、氨基酸等,有滋養、強壯、助消化、收斂虛汗、止瀉,對糖尿病、夜尿、尿頻、婦女帶下症有一定的療效,山藥燒排骨或燉豬大骨,豬骨就起着補充鈣質的作用。
二、山藥燒排骨有什麼功效
1.健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;
2.滋腎益精
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之;
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷
研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
人們總是更樂於去選擇美味的食物,以此來滿足人們對於美食的追求。山藥燒排骨的做法比較簡單,對於大多數人來講都是比較容易上手的。山藥是好的食療食物,對於身體的健康有着良好的作用。人們在享受美食的時候也能起到健身的作用。山藥燒排骨對於大多數人都是比較適宜食用的。
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