山藥特點有哪些?,山藥功效是什麼?
説起山藥,小編相信大家一定不陌生,尤其是在熬製老湯中經常都會用到山藥。很多的古典醫籍也都對山藥的營養價值和功效作出了很高的評價。山藥是人所共知的滋補佳品,男女老少皆可食用,既能充飢,又能補虛、滋補身心。那麼山藥到底是長什麼樣,又有什麼特點呢?下面和小編一起看看山藥特點。
一、山藥特點有哪些
1.外觀:一般在超市裏看到的山藥,山藥塊莖長圓柱形,個頭粗大;褐色的表皮,長有坑點,有點像鐵鏽般的坑點,無法洗掉;斷面干時白色。
2.品質:山藥質地比較堅硬,不易折斷,而且拿起來有點像拿石頭的感覺。
在國內,山藥的產地有很多,以廣西、廣東(中山牛頭山)、河北、河南等為幾大產地,其品種也很多,所以也有非常多的別稱,例如:懷山藥、淮山藥、白山藥、土薯、山薯等。
3.含有大量的黏蛋白:黏蛋白是多種糖蛋白質的混合物,對人體有一定的保健作用。黏蛋白能防止心血管上的脂肪沉積,阻止動脈粥樣硬化過早發生;減少皮下脂肪堆積等;預防風濕關節炎等疾病發生。
4. 含有多巴胺:山藥內的多巴胺,富有擴張血管、改善血液循環等功能。
二、山藥的功效
1.補氣養血。山藥在補血食物、藥物中配合食用,可以使補血的效果增強。
2.補虛抗衰,滋陰補陽。山藥味甘,性涼潤,入五臟,除寒,補虛;補陰清虛熱,滋陰補陽。
3.美容養顏。山藥內含有的黏蛋白能增加皮膚的濕潤度,對女性來説是天然的養顏保健品。
4.益肺止咳。山藥所含有的黏液,有潤滑,可制化痰久咳之症。
綜上所述,小編覺得山藥絕對是個寶藏!
對山藥有更加多的瞭解了嗎?山藥是一個可以藥食兩用的中藥材,除了藥用,在食用方面,其塊莖富含的澱粉,可以供作蔬食。在烹飪方面,除了熬製老湯、燉煮之外,還可以蒸、炒、拌。所以,煮飯炒菜的時候,不妨加一些山藥入菜吧。
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