家常油條做法的具體步驟是什麼
一日三餐中早餐尤為重要,俗話説的好“早上吃的好,中午吃的飽,晚上吃的少”,在北京,油條是早餐必不可少的,不僅味道鮮美,還可以隨意搭配,可以和豆漿,豆腐腦搭配,簡直就是一絕,油條的做法簡單好學,一般家庭都可以做,下面小編就給大家把詳細做法寫出來。
一、油條簡介
油條是南北皆有,深受大家喜歡的一種美食之一,當然做法上的不同,呈現出來的樣子就各不相同,有的地方做出來的油條軟綿綿的,夾住中間,油條會從兩端垂下來,有的地方做出來的油條,堅挺金黃酥脆,稍微用力夾,就會掉下來很多小碎片,我個人最喜歡後面這種做法,脆脆的特好吃,最常見的油條吃法,一般都是油條加豆漿,油條加豆腐腦,油條加胡辣湯,油條加小米湯等等之類,這些都是常規吃法,下面就給大家説説另類美味吃法,就是油條蘸東西吃,比如南方最常見的油條蘸糖稀(北方河北也有霜糖油條,也是一個意思),油條蘸甜牛奶也很好吃,還有人吃油條蘸鹹菜丁,就是把鹹菜切成很細小碎末,拌上佐料,油條蘸着吃,也是一種很不錯的選擇。
二、家常油條做法
早餐,許多人最愛的就是豆漿配油條,特別巴適。不過大家在外面買來吃,始終會有些擔心外面的食材問題,比如發酵是用的什麼?炸油條的時候用的油怎麼樣?這些都不是很放心。但是許多人又很迷茫,這個油條的做法和配方都不瞭解呀。做油條時,多這一步,油條蓬鬆又酥脆,配上豆漿,好吃得停不下來。所以今天為大家介紹一款香酥小油條的做法,非常簡單易做,而且蓬鬆酥脆好吃又衞生。配上一杯熱乎乎的牛奶或者豆漿,這麼好吃的油條,你根本就不用去考慮這個油條的熱量問題。那麼這個油條怎麼做呢?下面就為大家詳細介紹一下這個香酥小油條的做法。
用料
高筋麪粉300g,雞蛋1個,酵母3g,無鋁泡打粉2g,鹽5g,温牛奶160ml。
家庭油條的做法
1、首先將牛奶温熱好,再把麪粉,雞蛋,酵母還有泡打粉一起放入盆裏,把面揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜,放到温暖的地方發酵到3倍大小。
2、發酵好的麪糰取出來再揉排氣,然後搓成長條,壓扁擀成1cm厚,寬度適中的薄片。再在上面抹一層油,蓋上保鮮膜,繼續發酵10分鐘左右。
3、發酵好後,把面片切成差不多2cm寬的條,再把兩條疊放在一起,中間可以用筷子壓一道痕。
4、起一鍋,裏面放入足夠的油,小火燒熱到7成熱的時候,把壓好的面片放進去,高油温迅速讓油條變酥脆,炸到一面金黃色後,翻到另外一面繼續炸至金黃色就可以出鍋了。
5、酥脆又蓬鬆的小油條就做好了,趕緊備上牛奶或者豆漿吧。
小貼士
炸油條的時候記得一定要小火哦,不然一下就糊掉了。
家常油條做法的詳細步驟在正文中都寫出來了,雖然看起來很簡單,但是還是很講究技術,油條在生活中比較常見,但是味道有不一樣,有的偏甜,有的偏鹹,根據每個人的口味不同做法不同,因為其中的材料有些許不同,但是從健康方面來講,油炸類食品還是少吃啦。
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