做牛骨頭湯要放哪些食材,具體的步驟是什麼,有什麼功效作用與食用禁忌
説到牛骨頭,相信沒有人是陌生的,而且聽到這幾個字,估計都會條件反射似的想到美味,再者來説它富含豐富的維生素跟微量元素,可謂是對人體的功效作用多多,那麼問題來啦,做牛骨頭湯要放哪些食材,具體的步驟是什麼呢,又有什麼功效作用與食用禁忌,接下來就仔細的説説。
一、做牛骨頭湯要放哪些食材以及具體步驟是什麼
材料:
牛骨6公斤、水10公升、洋葱3顆、紅蘿蔔2條、西芹200公克、百里香10公克、迷迭香10公克
步驟:
1、將洋葱、紅蘿蔔均去皮,洗淨後切小塊;西芹洗淨後切小段;一起混合均勻放入烤盤中。
2、將牛骨洗淨,放入作法1上,移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
3、將水倒入鍋中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮開,改小火再熬煮約6小時,最後濾出湯汁即可。
二、牛骨頭湯的功效與作用
1、牛骨頭湯具有壯陽強精,助人取暖,使人胃口大開的作用,是冬季的最佳滋補品。
2、牛骨頭湯的主要原料牛骨,富含蛋白質,脂肪,維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分,以其烹製而成的湯富含營養精華,有促進人體鈣質吸收,提高免疫力,健脾開胃的作用,特別適合體質虛弱,胃口不佳,腰痠背疼者飲用。
3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨着年齡的增大和機體的老化,骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
三、牛骨頭湯的食用禁忌
1、牛排骨屬於高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品,對於老年人、消化力弱的來説不易多吃,以免引起消化不良的現象;
2、牛排骨煲湯時不要與栗子同煮,牛肉和栗子一起食用會引起嘔吐,噁心等反應;
3、牛排骨不要與韭菜一起吃,兩種食材都屬於燥熱性食材,這樣容易組合造成體熱,上火,晚上出會失眠,多汗等;
4、牛排骨湯不要與白酒一起食用,飲白酒吃牛肉對温熱體質的,容易引起面赤身熱,瘡癤的惡化,嚴重還會出現出血。
上邊説了這麼多關於牛骨頭的話語,是不是對於做牛骨頭湯要放哪些食材,具體的步驟是什麼,有什麼功效作用與食用禁忌,這一系列的問題已經瞭然於心了,不過話説回來,再好的食物都是有兩面性的,物極必反,這個道理我們也必須懂,所以所我們平時食用的時候一定要適量,不宜過量。
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