竹筍能冷凍嗎,竹筍的保存方式有哪些
我們在日常生活中有很多蔬菜可以購買,在市場上我們會看見白菜、洋葱、土豆等常見的蔬菜,這些食材我們都懂得如何保鮮,這些我們可以放進冰箱,也可以放在地上,因為短時間之內是不會腐爛的,那麼既然這樣,竹筍是如何保存的呢,竹筍能冷凍嗎?
一、竹筍能冷凍嗎
冬筍可以放冰箱。但如果冬筍不作任何處理,就放入冰箱保存,那麼冰箱冷藏室裏的乾冷空氣環境,會導致冬筍纖維失水老化,使其口感變差的哦。如果是未剝皮的新鮮冬筍的話,應該計劃在短時間內吃完,那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏,這樣可以防止冬筍失水,但不適宜長期保存。如果需要存放較長時間,可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存,這樣可保質一個月左右不變質。
二、竹筍的保存方式有哪些
1.沙藏法
取一木桶或紙箱,底部鋪上濕河沙7-10釐米厚,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10釐米河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。
2.鹽水浸藏法
將冬筍整株置於鹹菜缸(或池)內,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脱鹽。
如果購買的冬筍量不大,建議儘早吃完,因為冰箱冷藏或冷凍都會損失冬筍口感。如果是需要長期保存,那麼建議首選沙藏法,甚至可以製成筍乾延長保質期。
以上就是對於竹筍能冷凍嗎,竹筍的保存方式有哪些的介紹,竹筍是我們餐桌上可能不太常見的食物,但是我們如果購買了竹筍,就要知道如何進行保存,看了這篇文章之後,是不是學會了保存方法呢,如果保存不當的話,有可能造成竹筍失去水分或壞掉哦。
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