新鮮竹筍怎麼處理,保存方法有哪些
筍最近幾年很是受歡迎,筍的種類也蠻多的,有毛竹筍、麻竹筍、春筍等等,筍的營養成分也蠻多,含有蛋白質、氨基酸、糖類、胡蘿蔔素等等。但是我們從超市或者市場買回來的筍怎麼處理呢?看起來很難弄乾淨的樣子,那春筍的保存方法又有哪些呢,讓我們一起來探究一下吧!
一、新鮮竹筍怎麼處理
1.首先我們需要把竹筍處理乾淨。可以用刀削掉比較老的部分(用手掐不動的部分),還有就是竹筍上有毛的地方也要削乾淨。
2.清洗之後,我們可以根據自己喜歡的厚度來把竹筍切成片,如果打算用來晾乾做幹筍吃,可以切厚一點,如果打算吃鮮竹筍,那就可以切薄一點。
3.切好竹筍之後,就可以放到鍋裏面,然後加的水要適量,剛剛遮住竹筍就可以了,不要太多水,水多了也沒有什麼用。
4.加熱至水沸騰之後,繼續加熱十分鐘就可以了,在加熱的途中不要蓋鍋蓋,敞開就可以了。
5.煮好竹筍之後,準備一個盆子或者是水桶之類的,裝上涼水,然後將竹筍撈到涼水裏浸泡,一般最開始浸泡的時候,只要水是熱的,就要多換幾次水,等到泡竹筍的水涼下來之後,可以每4個小時換一次水。
二、新鮮春筍怎麼保存
1.密封儲藏:對於未剝殼的竹筍,如果數量不多,十天半月即可食用完,不需要費心保存,用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏,灑點水,然後用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。
2.蒸制保鮮:把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟,晾涼浸入冷水中,水要沒過筍,吃的時候取出來食用就行了,但最好在2~3天內吃完,否則會影響筍的口感,此方法適用於氣候乾燥的北方。
3.冷藏保存:沒吃完的鮮筍不要洗不要沾水,筍殼表面的泥巴千萬別弄掉,那是天然的保鮮劑。步驟很簡單,連殼帶筍完整放進保鮮袋,記得根部朝裏,擠出空氣後口紮緊,放進冰箱冷藏室內,能保存2周左右。
筍怎麼處理小編已做了介紹,下次燒菜的時候,清理筍就不是大問題了呢。筍的保存方法小編也為大家做好了呢,可以嘗試着做一下。沒想到最愛吃的筍還有如此多的功效和作用呢,大家還是要經常吃的呦,不僅可以開胃健脾還可以散心散熱、通腸排便,真的是很棒的食物呢!
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