新鮮蕨菜怎麼處理不苦,方法有哪些呢
對於市面上買回來的蕨菜相信大家都吃過吧,其實蔬菜一般營養含量都非常高,許多朋友也都喜歡食用蕨菜,但有些朋友就覺得蕨菜吃起來有種苦味,難以下嚥,就不喜歡吃蕨菜,但如果方法正確,其實這種苦味是可以處理掉的,那新鮮蕨菜怎麼處理不苦呢?
新鮮蕨菜怎麼處理不苦
首先我們大家剛買回來的新鮮蕨菜是不能直接就進行食用的,我們大家需要將蕨菜的掐去硬梗,洗淨後放入熱水中焯一下,撈出過涼就不會有生澀的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是為了去除澀味,很多菜,比如,幹木耳,草菇,蘑菇,香椿等,這些菜生來有生澀,或者木本的野性味道,所以我們大家在做蕨菜之前,還需要適當的用熱水焯一下蕨菜的。
蕨菜味道有點苦,需要泡發。當然,我們大家在生活中去除蕨菜的苦味的方法也是非常多的,一般處理新鮮蕨菜,是用米湯或淘米水,用於去除苦澀味;蕨菜也可以用這種方法;另外,用清水內放一點白綿糖,泡發的效果也不錯。
另外,我們大家也是可以將蕨菜先泡發的,只要我們大家掌握了蕨菜的正確的泡發方法,那麼也是可以很好的去除蕨菜中的一些雜質和澀味的,並且蕨菜吃起來也就不會非常的苦澀了。
方法是蕨菜先用水淘洗幾遍,去除沙子等雜質,然後用清水泡8個小時。8小時後,清水不要倒掉,放鍋中燒開、煮5分鐘。煮開後水繼續留在鍋中,跟蕨菜一起繼續泡12個小時,就可以備用了。泡好的蕨菜吃不完可以放冰箱急凍,需要的時候拿來用。
相信大家看了小編的文章後就知道了新鮮蕨菜怎麼處理不苦了吧,其實買回來的蕨菜應該先把硬梗掐去,然後放入熱水中過一遍,味道就不會很苦了,大家也可以用其他正確的方法來試一下,蕨菜吃起來就不苦了呀,但如果就喜歡吃這種苦味的朋友就不用做了喲。
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