包粽子大全,我來教你怎麼做?
粽子大家都喜歡吃吧,粽子主要的原料就是糯米,還有各種餡料,有甜的有鹹的,還有各種特色粽子。平時很多人都習慣吃現成的粽子,今天小編就來教大家學習粽子的包法,學會做各種不同餡料和包法的粽子,吃着自己親手包的粽子一定特別滿足。
包粽子大全有哪些?具體怎麼做?
一、豬肉粽
原料:糯米2.5千克,鮮豬肉1.5千克(肥瘦各半),酒25克,醬油150克,食鹽70克,味精少許,粽葉適量。
做法
先將糯米淘淨,加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長方形小塊,與剩下的配料拌勻。然後將粽葉捲成漏斗形,裝入40克糯米,放上肥、瘦肉各一塊,再加蓋約30克糯米撥平,包好。最後將包好的粽子放入水中煮沸1時後,再用温火煮1小時左右,蒸煮過程中要不斷添水保持原有水位,煮熟出鍋即可。
二、拉沙沙央粽
用料:糯米600克/香葉 4片/黃梨即煮料 1包/葱頭仔 3湯匙/蒜米 1湯匙/白蘭地油 3湯匙/生抽 半湯匙/粽葉 適量/粽繩適量/
餡料;雞 800克/薯仔 400克/大葱頭 3粒/蝦米 80克/香辣炒飯即煮料 2湯匙/雞精 1茶匙/生粉 3茶匙/馬拉棧 1茶匙
做法
將雞肉斬件,薯仔和大葱頭粒,加入其他餡料拌勻。洗淨糯米,浸水半小時,香葉切6公分長,葱頭仔和蒜米切碎。燒熱鍋,放入白蘭地油,爆香葱頭仔和蒜米,加入糯米和黃姜即煮料和生抽,炒均。
用粽葉2張,摺疊成漏狀,放入炒香的糯米1湯匙,加入餡料、香葉,再加入1湯匙的糯米在上面。
將粽繩把粽子紮好,放入氣壓煲中煮30分鐘,即可趁熱食。*普通煲須2小時。
三、檳城娘惹粽
用料;糯米 600克/豬肉/雞肉碎 250克/蝦肉 150克/葱頭仔 120克/糖冬瓜 120克/蒜米 2茶匙/花生碎 4湯匙/芝麻 3湯匙/香葉 4片/粽繩 適量/粽葉 適量
調味料:芫茜仔粉 2湯匙/胡椒粉 1湯匙/雞晶 1茶匙/沙姜粉 2茶匙/生抽 1 1/4湯匙/糖 半湯匙/鹽 1茶匙/黃姜 1茶匙/水 半杯/紅鷹油 4湯匙
做法:將糯米洗淨,淨,浸水2小時,瀝乾水分,加4湯匙油和2茶匙鹽,攪勻。燒熱4湯匙在鍋中,爆香葱頭仔和蒜米,加入豬肉、蝦肉糖冬瓜和調味料,炒好待冷。把粽葉折成鬥形,加入糯米和餡料,用繩裹緊。把粽子放入沸水中煮約2小時,取出供食。
四、陳皮牛肉粽
泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,葱末、薑末、食鹽適量。用豬油將葱末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後,淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。
包粽子大全小編就介紹到這裏了,很多人不知道有沒有看明白呢?其實粽子看起來難包,只要掌握了訣竅,還是非常好包的,一般的人只要看幾次試幾次就能立刻學會的,所以千萬不要擔心自己學不會,只要跟着小編介紹的,就一定會包出漂亮的粽子來。
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