鹼水糯米粽子的做法,鹼水糯米粽子怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
鹼水糯米粽子的做法步驟
1、準備好:糯米,粽葉,棉繩,食用鹼。
2、糯米多衝洗幾遍瀝下水,(包鹼水粽子糯米不需浸泡,加少許食用鹼拌均勻(一斤糯米放5克食用鹼)最後加幾滴油拌勻。
3、取粽葉摺疊成漏斗。
4、放入適量拌好的糯米,稍微壓緊實一點。
5、按自己喜歡的方法包緊實。
6、再用棉繩繞幾圈綁緊了即可。
7、依次都包好的粽子。
8、將粽子放入高壓鍋,添加淹過粽子的水量。
9、再放入5克食用鹼到水量,蓋好蓋子開始煮。
10、先大火燒開,上汽後調最小火壓1小時(小火慢煮粽子才好吃哦)待泄汽後浸泡半小時把粽子撈出來瀝水。
11、成品圖。
12、成品圖。
13、成品圖(鹼水粽子放涼口感更好,可蘸白沙糖,紅糖或蜂蜜)。
14、成品圖。
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