廣式臘腸的做法 自制廣式臘腸 廣式臘腸怎麼做
“轉眼都快過年了,再不做臘肉怕是過年都沒得吃!
一直嘴饞臘味飯還有臘味合蒸,但是傳統的方法耗費的時間比較長,所以今天我打算做個省時省心的快手版烤箱臘腸。把通過烤箱已經晾乾的香腸切塊一併上鍋蒸了,再用蒸肉的湯汁熗一盤青菜,嘖嘖…有多好吃就不形容了!
如果嫌麻煩,還可以直接放在飯面上一併蒸了,臘腸中的油脂因為在做飯的同時被蒸汽逼出來,混合到飯中,讓飯多了一重風味,白飯混合臘腸一起吃,味道不要太好咯”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
廣式臘腸的做法步驟
1、豬肉洗淨後切成小塊後剁成肉泥。
2、肉泥中加入蛋清。
3、加入鹽攪拌均勻。
4、再加入其它的調味料。
5、所有的調味料後攪拌均勻醃製1小時。
6、買回來的腸衣洗淨後用清水浸泡着。
7、腸衣的另一口綁上麻繩,另一開口套在礦泉水瓶口。
8、肉泥裝入裱花袋中,慢慢擠入到腸衣中。裝滿肉泥後扎繩封口。
9、烤盤上鋪上上錫紙,刷上一層油,把香腸放在錫紙上。
10、用牙籤在香腸上紮上小孔,防止烘烤過程香腸爆裂。
11、烤箱上下180度預熱10分鐘,放置於中層烘烤約30分鐘。(烘烤過程中不斷滾動香腸,使至烘烤均勻)。
12、表面金黃的。
13、切塊蘸醬食用,也可以在煮飯的時候蒸兩根,味道都很好,很下飯。
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