家庭製作魚丸的做法,家庭製作魚丸怎麼做
“魚丸是一道美味佳餚,很多魚類都是適宜製作魚丸的食材,製作魚丸魚泥糊是關鍵,稠了口感發柴、稀了則不易成型,恰到好處才能夠達到魚丸入鍋不散,家庭製作魚丸口感鮮嫩且不柴、魚丸個個完整,誘人食慾。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 氽 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
家庭製作魚丸的做法步驟
1、尤利魚洗淨,切大塊然後再切小塊。
2、雞蛋需要的是雞蛋清(雞蛋黃取出不用)。
3、將所有材料放入料理機中。
4、將魚打成魚泥(因是隨意調製的沒有具體的克數)。
5、取出打好的魚泥過細管,會有魚的筋膜過濾出來了。
6、魚泥更加細膩。
7、將鍋中有燒開後,再關停火。
8、準備半碗水,先沾一下勺子,再左手握魚泥,用勺子從虎口處取出魚丸,逐個放入鍋中氽熟,全部下鍋後可開小火煮30秒左右,加入適量鹽、料酒調味、魚丸非常完整且不散。
9、取出魚丸,加入幾片香菜點綴,家庭製作魚丸湯鮮味美、魚丸鮮嫩不柴。
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