家常菜自制家庭魚丸怎麼做又香又好吃
鮁魚一般人羣均可食用。尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人羣。.鮁魚富含脂肪,鮮肥適。鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A。將魚肉做成丸不僅美味更是獨特。會更受歡迎。媽媽們可以學起來做,給自己心愛的家人吃
主料
鮁魚 :500輔料
花生油 :適量食鹽 :適量
醋 :適量
葱 :適量
姜 :適量
香油 :適量
胡椒粉 :適量
香菜 :適量
味精 :適量
具體步驟
把魚肉清洗乾淨,去掉血水和內臟,去掉魚刺和魚皮,把肉剔下來。
用刀剁魚肉,不斷地剁,覺得魚肉開始粘刀後就加入少許的水,剁完一面後,用刀將下面的魚肉翻上來接着剁
加入剁碎的葱花和姜粒,繼續剁魚肉,直到魚肉變成很粘稠、很細膩的肉糜。
魚糜放入一盆中,順一個方向不斷攪拌,邊攪拌邊加入少許水,繼續順一個方向攪拌直到魚肉上勁。
加入一勺鹽和少許味精,加入少許香油,加入兩勺花生油,順一個方向攪打均勻後,便可以做魚丸了。
鍋裏放大半鍋涼水,將燃氣灶火力開最小一圈,右手抓一塊魚糜,握拳一擠便擠出一個小丸子,用一個湯勺放入涼水鍋中,以此類推,鍋中水邊小火加熱邊往裏放丸子,直到魚糜用完。
鍋中浮滿丸子後,轉中火,鍋中水沸騰後,即可關火,往湯里加入少許鹽、少許醋、依個人口味放入黑胡椒,最後撒少許香菜段即可出鍋
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