香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
美食菜譜2.92W
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)
所屬菜系:川菜(火鍋)
所屬類型:火鍋靚品
基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
香辣蝦的做法(家庭版)的做法步驟
- 1、把上好土豆去皮洗淨切條兒,用色拉油炸熟後備用,上等冬筍黃瓜切條備用,西芹切條,大葱切段兒,生薑大蒜仔切片各少許即可,小葱切花放一邊備用。
- 2、把活對蝦要清洗乾淨,然後在每一隻蝦的背上開一刀(口大為宜便宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
- 3、支炒鍋,下適辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香後撈出,然後下豆瓣葱薑蒜,依次下炸熟的蝦、土豆、冬筍、黃瓜、西芹來回翻炒。
- 4、待炒上幾番以後,配料差不多熟了,下蝦醬,然後下少許味精、雞精、(注:無須下鹽,豆瓣裏有含鹽)繼續翻炒。
- 5、炒至蝦身捲曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。
- 6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。
- 7、超市購買一代火鍋底料,待吃完蝦後投入鍋中涮菜口味更濃!然後根據口味加入適量雞精味精和骨頭湯。
- 8、購買您喜歡的蔬菜和肉類產品涮菜即可。
小竅門
如果你閒麻煩也可以到就近火鍋店食用(省心些),儘量選者店面大點的衞生放心的店面,那樣更能讓您更舒心!
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