幹鍋什錦菜的做法,幹鍋什錦菜怎麼做
“怎樣讓幹鍋菜吃的更健康?
1、由於上桌加還在熱,加熱的時間比炒菜長,幹鍋菜中的維生素損失比較嚴重,其維生素等怕熱的營養素也所剩無幾。因此在吃時,一定要配着其他蔬菜。
2、長時間加熱菜餚煳鍋容易產生致癌物,因此,家庭做幹鍋菜,最好不再用明火加熱,做好後直接上桌開吃就可以了,若必須加熱的話,經常用木鏟翻動,把加熱時間控制在半小時之內,儘快吃完然後把火熄掉。
3、幹鍋菜為了出香,一般油量都比較大,因此,可以搭配一些香菇,海帶、魔芋等吸油的食物來吃。
4、吃幹鍋菜易上火,每週最多吃1—2次。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
幹鍋什錦菜的做法步驟
1、杏鮑菇洗淨去根蒂切絲,西芹切絲。
2、青紅椒洗淨切適當大小。
3、豆腐乾、豆腐泡切塊備用。
4、五花肉洗淨切薄片。
5、準備香葉、桂皮、幹辣椒、八角、花椒,葱薑蒜洗淨切片備用。
6、鍋中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉,然後放入幹辣椒、葱薑蒜炒出香味,將切好的五花肉片放入鍋中煸炒。
7、放入杏鮑菇。
8、放入西芹、青紅椒。
9、放入豆腐乾、豆腐泡。
10、翻炒均勻,最後調入生抽、八寶豆豉醬,鹽炒至入味即可。
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