西瓜翠衣紅燒肉的做法,西瓜翠衣紅燒肉怎麼做
“不知道大家是不是和我一樣熱衷於吃西瓜!不時的把西瓜剩下的廢料用來加工成各種美食,西瓜皮又叫翠衣,我試過曬乾了吃,炸着吃,涼拌吃,今天跟大家分享一下用西瓜皮配合做出不油膩的紅燒肉!
西瓜皮的鮮食口感有點像冬瓜,但口感實際上比冬瓜要好非常多,質地更加的緊實,而且有一股濃郁的瓜香。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成,從而具有利尿作用,可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。所以對減肥也是很有幫助的哦!
老公去外地出差了,我平常吃肉不多,長年維持80斤的體重不容易啊,所以這次用的肉分量不多,大家可以根據自己的需求多放點肉!
成品口感極佳,瓜肉酥而不爛,因為和肉一起燉過有一股濃濃的肉香,五花肉經過燉煎的手法,肥而不膩,豬皮Q感爽口,瘦肉部分又不會發柴,而且會有一股濃濃的瓜香,非常的完美搭配。個人覺得比用冬瓜做好太多倍了!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西瓜翠衣紅燒肉的做法步驟
1、將西瓜皮削去紅瓤洗淨,我用的沙漠瓜,就是20斤一個的那種大瓜,這種瓜香味濃郁,而且肉嫩!
2、把西瓜皮的外層用削皮器削掉,切成方塊!
3、青紅辣椒大蒜剁碎
4、高壓鍋中放水加入薑片、八角、五花肉、清水、鹽
5、水開後,撇去浮沫,加入切好的西瓜皮,大火煲10分鐘
6、將燉好的肉切成方塊,放入無油的鍋中,小火煽
7、小火煽出油,煽至兩面面金黃,出了好多油哦!加入薑末、郫縣豆瓣、陽江豆豉
8、炒香後,加入燉好的西瓜皮,翻炒
9、瓜肉中有豐富的水,不要再加水了哦!煽幹後,加入青紅辣椒碎
10、煽出甘香後,加入大蒜碎
11、裝盤出鍋
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