翠衣大餃的做法,翠衣大餃怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
翠衣大餃的做法步驟
1、炒鍋里加適量的水,放入去了皮的土豆和玉米,大火煮10分鐘左右
2、把西瓜皮白色的那層和綠色的外皮分開
3、白皮里加少許的鹽,醃製出水
4、倒入醃出來的水,把瓜皮剁成小顆粒的
5、在剁的過程中,瓜皮會再次出水,要把剁好的瓜皮用手捏一下,取出多餘的水分
6、用勺子把土豆壓成泥
7、把玉米都剝下來
8、把剝下來的玉米粒加入到土豆泥中
9、把處理好的西瓜皮也加入到土豆泥中攪拌均勻
10、把豬肉剁成肉糜
11、把剁好的肉糜加入到土豆泥中攪拌均勻
12、再打入一個雞蛋攪拌均勻,放入冰箱待用
13、把綠色的外皮放入料理機的過濾網裏,加入350-400ml的水,打成瓜皮汁
14、將瓜皮汁加入到麪粉中
15、先攪拌成絮狀的
16、再揉搓成光滑的麪糰
17、搓成長條形
18、用刀切成小劑子
19、用擀麪棍把小劑子擀成圓麪皮
20、把放冰箱裏的餡料取出,加入適量的辣椒醬,鹽,雞精,少許的白糖,攪拌均勻
21、取適量的餡料,放入皮子上
22、包成餃子
23、炒鍋加入大量的水,煮沸,加少許鹽,下入餃子
24、煮到餃子浮起來後,再煮1-2分鐘即可撈出食用
小竅門
1.西瓜皮過濾水分可以用麪粉曬,會方便許多
2.餡料裏的鹽,要等包之前才放入,不讓容易引起蔬菜出水,餡料變稀
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