茨 菇 燒 肉的做法,茨 菇 燒 肉怎麼做
“距離上次吃紅燒肉已有好長時間了,昨天又做了,倒不是想吃肉,肉在我們家現在並不怎麼受歡迎,而是老公唸叨茨菇好幾天了,這茨菇沒了肉好像就不那麼好吃,晚上下班回家我也不高興做紅燒肉之類比較耗時的菜,所以他一直沒吃上,昨天特意去買了茨菇和肉,做了一盤【茨菇燒肉】讓他解解饞!果真到最後,肉還剩幾塊,茨菇全吃完了!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茨 菇 燒 肉的做法步驟
1、將肉鑷去毛、洗淨後,在開水中焯至變色撈出。
2、再次鑷去剩餘的毛,沖洗乾淨後切成方塊。
3、茨菇颳去外皮、洗淨後也切成塊。
4、鍋內用一小勺油滑一下,下葱姜煸香。
5、倒進肉塊,再淋上一小勺料酒,煸至肉塊變色。
6、加一大勺半醬油。
7、加適量的開水和兩小勺糖。
8、蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燒30分鐘左右。
9、把茨菇放進去。
10、蓋上鍋蓋再次燒20分鐘左右。
11、待茨菇熟透,下一小勺鹽和雞精調味。
12、大火收汁後即可裝盤。
小竅門
1、肉焯水後,有的殘留在皮裏的毛就出來了,會好鑷一點,而且發現焯過水的肉會熟的快一點,不過毛很少的肉,我一般不焯水的。
2、汁收到什麼程度隨自己,想拌飯吃可以留多一點汁。
3、老抽上色很深,放的時候要注意量,説實在的,這一次放的稍微有點多,因為以前一直用我們這產的醬油。
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