彩椒菠蘿雞丁的做法 【彩椒菠蘿雞丁】 彩椒菠蘿雞丁怎麼做
“今天這道“彩椒菠蘿雞丁”,是我相當喜歡的一道菜菜啦!
這道菜裏的雞丁,可以選用雞胸肉,也可以用雞腿肉。我個人就比較喜歡用雞腿肉,感覺吃起來口感更好!
鮮嫩的雞丁,酸甜的菠蘿,清新的彩椒,構成了這麼一道“顏值”頗高的小清新菜餚。
雖然看上去清清爽爽,但它卻實實在在是一道“米飯殺手”!
炒的時候留些汁,然後一起拿來拌飯,那滋味,真是絕了!
我覺得下次可以用它來做披薩上面的菜碼,一定很棒!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
彩椒菠蘿雞丁的做法步驟
1、準備好全部材料;
2、雞腿肉去骨去皮去除多餘的油脂,然後切成1cm見方的小丁。我這個雞腿肉,是提起處理好的。然後在雞丁中加入料酒,生抽,少許鹽、生粉、切絲的葱姜和少許油,用手抓捏均勻,放在一邊,醃製15分鐘左右;
3、菠蘿去掉中間的硬芯,切成和雞肉差不多大小的丁,放在淡鹽水中浸泡10分鐘。彩椒去除內部的白色部分,同樣切丁;
4、雞肉醃製結束後,平底不粘鍋中倒入少許橄欖油,熱鍋涼油,倒入雞丁(揀去葱薑絲不要),快速滑散至變色;
5、加入彩椒丁和瀝乾水分的菠蘿丁,大火翻炒2分鐘,加入少許鹽調味;
6、出鍋裝盤開吃。
小竅門
1.雞腿去骨的過程,可以查看我以前的菜譜(奶油燉菜)。或者按照你自己喜歡的方法也可以;
2.料酒生抽以及生粉都不要多,只要能讓雞肉表面沒有水分即可。放些生粉和油,可以起到鎖住水分的作用,讓雞肉更嫩;
3.滑炒雞丁時,一定要用涼油,快速炒變色,就可以加入配菜了;
4.整個翻炒過程,一定要快,以免炒到菠蘿出水,那口感就不好了;
5.喜歡濃郁味道的,最後還可以勾薄芡。我喜歡比較清爽的口感,所以就省略了。
-
豉油蒸蟶子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蟶子) 豉油蒸蟶子怎麼做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以試着做一道自己喜歡並且拿手的。這個菜簡單容易。味道很好。”食材明細主料蟶子(一斤)輔料香葱(兩根)姜(一片)紅辣椒(四個)配料鹽(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸魚豉油(一湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉油蒸蟶子的做法步驟1、...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)葱(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...